Le gâteau à la broche est une spécialité des régions montagneuses. L'Aveyron est un des départements où le gâteau à la broche n'est pas étranger à l'accompagnement de nos desserts et autres moments de gourmandises.
Il est traditionnellement cuit au feu de cheminée en versant une pâte liquide sur une broche.
La préparation du gâteau et sa cuisson au feu de bois impliquent une certaine expérience et une attention constante. Aucun procédé mécanique ne peut aboutir à des résultats satisfaisants.

Et c'est avec plaisir que j'ai rencontré Corinne Marragou et son époux au marché de Rodez. Dans la pure tradition, vous découvrez la qualité du travail artisanal pour assurer un régal pour les yeux et les papilles !